Inligting

17.4D: Eetbare swamme - Biologie

17.4D: Eetbare swamme - Biologie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Swamme word gebruik as voedsel of as produsente van 'n verskeidenheid voedselprodukte (brood, wyn, bier, ens.) Of verbindings wat in verskillende nywerhede gebruik word.

Leerdoelwitte

  • Beskryf hoe gis, vorms en sampioene in die voedselbedryf gebruik word

Kern punte

  • Die enkelsel-gisspesie, Saccharomyces cerevisiae, word al duisende jare lank as die belangrikste suurdeegmiddel gebruik om brood te maak.
  • Verskillende soorte vorm Penicillium word by melk of wrongel gevoeg wanneer sagte kaas gemaak word om bloukaas te produseer.
  • Sampioene het vlesige vrugliggaam met sekere aroma en geure sowel as goeie voedingseienskappe en word meestal as voedsel gebruik.

Sleutel terme

  • rysmiddel: 'N Organisme of mengsel wat deeg kan laat rys en sagte brood kan produseer.
  • wrongel: Curd is die vaste gekoelde fraksie melk nadat dit met ensieme verteer is of met suurstowwe behandel is.
  • gangreen: Die dood van weefsel as gevolg van verminderde bloedtoevoer as gevolg van infeksie of 'n geblokkeerde bloedvat.

Swamme is eukariotiese organismes wat in die Fungi -koninkryk taksonomies geskei word. Die koninkryk bevat giste en vorms (beide mikroörganismes) en sampioene. Hierdie organismes is alomteenwoordig oor die hele wêreld. Hulle is deur mense gebruik as voedsel of as produsente van 'n groot verskeidenheid voedselprodukte of verbindings wat in verskillende industrieë gebruik word.

Giste

Die gissoort Saccharomyces cerevisiae word sedert antieke tye as rysmiddel gebruik vir die vervaardiging van brood. Die giste gis die koolhidrate in die deeg en produseer koolstofdioksied wat veroorsaak dat die deeg rys en die brood sagter is nadat dit gebak is. Verskillende bronne het die aanvangskulture verskaf. Deeg kan aan die lug blootgestel word voordat dit gekook word. Bierskuim of druiwesappasta is ook as gisbronne gebruik. Deesdae is die algemeen gebruikte voorgereg suiwer kulture van Saccharomyces cerevisiae geproduseer en verkoop as bakkersgis, hoewel sommige vakbakkers hul eie voorgeregskulture handhaaf. Ander giste en sommige bakterieë kan ook as rysmiddels gebruik word. Byvoorbeeld, suurdeeg word gemaak met Saccharomyces exiguus en Lactobacillus kulture wat dit sy suur smaak gee.

Vorms

Skimmels is swamme wat selle in lang kettings van filamentagtige hyfe groei. Die eerste antibiotika wat in moderne medisyne gebruik word, penisillien, was geïsoleerde vorm Penicillium vorm. Verskillende soorte vorm Penicillium word by melk of wrongel gevoeg wanneer sagte kaas gemaak word om bloukaas te produseer. Die vorm gee die kaas 'n spesifieke reuk en geur. Sommige bakterieë, soos Brevibacterium linne, word ook gebruik om bloukaas sy kenmerkende reuk te gee.

Elke vormspesie kom gewoonlik voor in die omgewing van die plaaslike streek waar die produksie van 'n spesifieke handelsmerk begin het. Om die vormgroei in kaas te verbeter, word verskillende tegnieke toegepas om die toegang van lug te verbeter. Die kaas word vir weke tot maande in donker koue plekke ryp. Selfs voor die ontdekking van penisillien, het mense bloukaas gebruik om gangreen in wonde te voorkom.

Sampioene

Eetbare sampioene is makrofungi, aangesien dit met die blote oog sigbaar is. Sampioene het vlesige vrugliggaam met sekere aroma en geure sowel as goeie voedingseienskappe en word meestal as voedsel gebruik. 'N Paar spesies sampioene is verbou, maar wilde sampioene word ook geoes. Sommige sampioene produseer egter giftige verbindings wat lewensgevaarlik kan wees. Behoorlike identifikasie is die sleutel aangesien giftige sampioene dikwels eetbares in voorkoms naboots. Selfs as dit nie gevaarlik is nie, is sampioene in die algemeen 'n goeie absorberende middel van chemikalieë uit die omgewing en kan dit soms giftig wees, byvoorbeeld plaagdoders, insekdoders, swaar metale. Sekere sampioene is in sommige kulture gebruik vir hul medisinale eienskappe.


17.4D: Eetbare swamme - Biologie

Alle artikels wat deur MDPI gepubliseer word, word onmiddellik wêreldwyd beskikbaar gestel onder 'n ooptoeganglisensie. Geen spesiale toestemming word vereis om die hele of 'n gedeelte van die artikel wat deur MDPI gepubliseer is, te hergebruik nie, insluitend syfers en tabelle. Vir artikels wat onder 'n ooptoegang Creative Common CC BY-lisensie gepubliseer is, mag enige deel van die artikel sonder toestemming hergebruik word, mits die oorspronklike artikel duidelik aangehaal word.

Feature Papers verteenwoordig die mees gevorderde navorsing met 'n groot potensiaal vir 'n groot impak in die veld. Speelvraestelle word op individuele uitnodiging of aanbeveling deur die wetenskaplike redakteurs ingedien en ondergaan ewekniebeoordeling voor publikasie.

Die artikel kan óf 'n oorspronklike navorsingsartikel wees, 'n aansienlike nuwe navorsingsstudie wat dikwels verskeie tegnieke of benaderings behels, óf 'n omvattende oorsigstuk met bondige en presiese opdaterings oor die nuutste vordering op die gebied wat stelselmatig die opwindendste vooruitgang in wetenskaplike stelsels ondersoek. literatuur. Hierdie tipe papier bied 'n vooruitsig op toekomstige navorsingsrigtings of moontlike toepassings.

Editor's Choice-artikels is gebaseer op aanbevelings deur die wetenskaplike redakteurs van MDPI-tydskrifte van regoor die wêreld. Redakteurs kies 'n klein aantal artikels wat onlangs in die tydskrif gepubliseer is, wat volgens hulle besonder interessant sal wees vir skrywers, of belangrik is op hierdie gebied. Die doel is om 'n momentopname te verskaf van van die opwindendste werk wat in die verskillende navorsingsareas van die joernaal gepubliseer is.


Skrywer: Praveen Gehlot, Joginder Singh
Uitgewer: Springer
Vrystelling: 2018-09-09
Kategorie: Medies
ISBN: 9789811303937

Boek Fungi en hul rol in volhoubare ontwikkeling: huidige perspektiewe Beskrywing/opsomming:

Hierdie boek illustreer die veelvuldige rolle van swamme in die alledaagse lewe. Swamme is die groot groep organismes met geweldige diversiteit en ekonomiese belang. Hulle vermoë om kommersieel doeltreffende bruikbare produkte te vervaardig, maak dit die kwesbare, volhoubare hulpmiddel vir die toekomstige generasie. Hierdie boek beskryf 'n stelselbenadering en bied 'n manier om die nuutste ontwikkelings en vooruitgang te deel oor die voordele van swamme, insluitend die wye toepassing daarvan, tradisionele gebruike, moderne praktyke, asook die ontwerp van strategieë om hul potensiaal te benut. Die hoofstukke is georganiseer met data, wat inligting verskaf wat verband hou met verskillende volhoubare aspekte van swamme in die landbou, die verbouing en bewaringstrategieë daarvan, industriële en omgewingsbenutting, gevorderde bioomskakelingstegnologieë en moderne biotegnologiese intervensies. Opgedateerde inligting en huidige opinie oor die toepassing daarvan op volhoubare landbou, omgewing en nywerhede as futuristiese instrumente is in verskillende hoofstukke aangebied en bespreek. Die boek lig ook 'n omvattende dog 'n verteenwoordigende beskrywing van die uitdagings wat verband hou met die volgehoue ​​toediening van swamme om die doelwitte van volhoubaarheid te bereik.


17.4D: Eetbare swamme - Biologie

WINKEL TUIS Chinese kos Chinese tee/中国茶饮 Taobao/Alipay Wechat 中国APP-reaksie --> Winkelkategorie ֧ Alipay ΢ Wechat ƻ Itunes --> Produk --> ϽϽϽ Eetbare swamme van China Morchella 滇藏本草 羊肚菌100g/袋 Itembeskrywing: Produknaam: Dian zang ben cao Yangdujun / 滇藏本草 羊肚菌 Spesifikasie: 100g/Sak 5 dae die oppervlak van die produk: 36 dae rakleeftyd sak (hierdie datum sal voortdurend met tyd opgedateer word). Pakket bevat: 1 sak X 100g 羊肚菌 Oor aflewering: Ons bied aflewering wêreldwyd .. Alle items word binne 2-3 dae gestuur na ontvangs van betaling. Dit neem gewoonlik ongeveer 7-10 werksdae om bestelling te ontvang, nie naweek en vakansie in nie. Maak seker dat u adres korrek is. Onthou asseblief dat u die ontvanger se telefoonnommer vir aflewering gestuur het. Oor gewoonte en belasting: Doeaneregte is die verpligting en aanspreeklikheid van 'n burger in u land, dus moet die koper verantwoordelik wees vir enige belasting en aangepaste belasting. Oor die algemeen word die vertraging of mislukking aflewering soms veroorsaak deur die beleid van verskillende gebruike. Kontroleer dus u plaaslike doeane -beleid deeglik voordat u dit koop. Of ons is NIE verantwoordelik vir die doeane -aangeleentheid wat verband hou met aflewering nie.